Bizkaikoa.bizkaia.eus helbideak cookie-ak erabiltzen ditu, bereak zein hirugarrenenak, zerbitzua hobetu eta nabigazio ohiturei buruzko informazio estatistikoa lortzeko. Nabigatzen jarraitzen baduzu haien erabilera onartzen duzula ondorioztatuko dugu. Informazio gehiago nahi izanez gero Cookie-en atala kontsulta ezazu.

Logo de la Diputación
 
El Amparo eta bere sukaldariak

“El Amparo eta bere sukaldariak” historia duen sukaldea La Encartada Fabrika-Museora hel...

2018/10/19

Urriaren 18tik otsailaren 17ra bisitatu al izango da Balmasedan eta matxoaren 14tik irailaren 29ra Bizkaiko Foru Aldundiko Ondare Aretoan.

Lorea Bilbao Euskara eta Kulturako foru diputatuak inauguratuko du "El Amparo eta bere sukaldariak" erakusketa urriaren 18an. Erakusketak 1879-1918 urteen artean Bilbon zabalik egon zen El Amparo jatetxea omentzen du, itxi zenetik ehun urte igaro direnean.

Halaber eta 2018. urteko Ondarearen Europako Jardunaldien leloarekin bat, "Ondarea, emakumearen jaraunspena", "El Amparo" Jatetxeko sukaldariak izan ziren Felipa de Eguileorrek eta bere alabak izan ziren Vicenta, Úrsula eta Sirak egin zuten lana aintzatetsi nahi da.

Emakume horiek izen bera duen errezetategiaren egileak izan ziren. Bilduma hori 1930. urtean editatu zen lehenengoz eta euskal gastronomiaren oinarritzat jotzen da. Gaur egungo sukaldari gehienek El Amparoko errezetak euskal sukaldaritza modernoaren lehen bilduma moduan aipatzen dituzte eta berrikuntza eta tradizioa biltzen dituztela onartzen dute.

Euskal sukaldaritza aipatzen den guztietan gizonezko sukaldari handienen izenak sortzen dira, gure herriko sukaldaritzako artearen berritzaileak izan direnenak. Hori gorabehera emakumeak izan ziren XIX. gizaldiaren azken hamarkadetan eta XX. gizaldiaren hasierakoetan sukaldeetan itxita jardunez, gastronomia frantziarraren ukitu batzuekin, sukaldaritza tradizionalaren oinarriak jarri zituztenak, inolako dudarik gabe, gerorako funtsezko gako bihurtuz.

Informazio gehiago: web.bizkaia.eus/eu/web/area-de-prensa/berriak/-/news/detailView/18966

 
© Bizkaikoa, F.E.E.P. · Mª Díaz de Haro kalea, 11 · Email: bizkaikoa@bizkaia.eus ·